| バジルクラブ |
| あずみ野の食を楽しむ結 |
梅雨が明けて一機に真夏になりました。というより雨季から乾季になった感じです。
トマトも急に赤くなり始めて、事務局としては食べてくれる人を探さなければいけません。要するに営業活動です。
今年は、いろいろなところで、皆様をお待ちしています。
毎週木曜日12：00～14：00
マクロビオティックキッチン gen 松本市中央 4-1-1 TEL：0263-39-3393 （松本駅から、あがたの森へ徒歩 １０分）
毎週日曜日10：00～15：00
宮坂醸造 セラ真澄 M&マルシェ 諏訪市宮坂醸造真澄蔵内 0266－52-6161
常設
アップルランドはちが店 地場産コーナー 安曇野市三郷明盛
ファインビュー室山 チームみさとファームコーナー 安曇野市三郷小倉
扉温泉 明神館 扉農場産直コーナー 松本市入山辺
消費者会員の皆様には個別対応しております。
よろしくお願いいたします。
事務局
今年の教育ファームは、面白いつながりに広がっています。
テーマは「循環農を学びながら世代間交流を楽しむ」ことです。
三郷小学校の子供たちは、合鴨農法の米作りや自然農法の野菜作りや加工を学びます。
指導はバジルクラブや安曇野農業経営者の会の若手農家が担当します。
準備や運営のためにシニアボランティア集団「チームみさとファーム」が結成されました。
ファインビュー室山には、広報と販売と施設の利用でバックアップしてもらえます。
安曇野市の教育委員会や地域支援課や農政課にも理解をいただいています。
活動の詳細をブログ「チームみさとファームだより」で紹介しています。のぞいてみてください。
メンバーのみけさんのブログ「みけねこのひとりごと」でもチェックできますよ。
扉温泉「明神館」といえば、敏腕の料理人が、地産の食材を見事な創作料理に仕上げることで有名な旅館ですね。バジルクラブの食材もたくさん使っていただいてますが、今年は直営の農場を任されました。その名も「扉農場」です。会長や料理長に相談しながら、いろいろな野菜を栽培しています。もちろん農薬や化学肥料は使用せず、完熟堆肥と明神館の生ゴミ循環肥料を使います。ブログを更新していますからのぞいて見て下さい。ヒカル、ぶーこ、ちゃむ、ケイジローが主なスタッフとして頑張ります。
うわさ通りの賑わいを見せた諏訪の呑み歩き。
真澄さんの駐車場の一番前で店をひろげさせていただきました。
日が沈むに連れ、次第にお客さんたちの熱気が増して、マルシェが屋台に変わってゆきます。
野菜類は早々と売り切れて、玄の里やフォルコーンの商品をおつまみとして売り込む作戦に変更です。
ゴミ拾いをしているおじさんはもしや？
夜、「宮坂家の食卓」へお招きいただき、驚きの創作料理を体験しました。
感謝です。
公美さん、千早さん、出会った皆さん、ありがとうございました。
コッコちゃんやキタデちゃんたちバジルクラブの皆さん、お疲れさまでした。
講師の皆さん、スタッフの仲間、そして参加された生徒さんの協力の下、素晴らしい講習会が実現しました。
日 時 ３月１７日(水) 10：00～16：00
場 所 松本調理師製菓師専門学校
開講の挨拶 10：00～10：10 松本調理師製菓師専門学校長 佐藤守俊氏
調理実習 10：10～12：30 調理実習室 コーディネート 津村寿美氏 （松本調理師製菓師専門学校）
宮坂公美プロデューサー（セラ真澄） 酒粕ヨーグルト
田邉真宏シェフ （明神館｢菜｣） サーモンのマリネ 酒粕のスープ ふきのとうのソース
崎元伸郎シェフ （舎爐夢） 切干し大根の豆腐マヨネーズ和え
吉成和哲シェフ （リストロコクトー） 米粉のニョッキ とら豆とホウレン草のボローニャ風
試食会 12：50～13：40 事務局から
片付け 休憩 移動 13：45～14：15
パネルディスカッション 14：15～16：45 視聴覚室 コーディネート 津村孝夫氏 （津村農園）
講演 横内達哉氏（長野農政事務所） 食糧を自給するための課題と政策
小野美佐子氏（松本農業改良普及センター） 長野県の食育活動の現状とこれから
峯岸節子氏（安曇野市教育委員会） 安曇野市の給食と学校の食育
討議 農業と産業と生活を一つにする教育とは
宮坂公美氏（セラ真澄） 家族経営のホスピタリティー
田邉真宏氏（明神館｢菜｣） 地元の食材を光らせる技
閉講の挨拶 長野農政事務所
相変らず時間の制約にからっきし駄目な事務局のために、皆さんに多大なご迷惑をお掛けしました。この場をお借りしまして深くお詫びいたします。
それでも、内容はとても濃厚な物となり、参加された方々から感謝の声が寄せられました。主催者の課題と感想をいくつか
この豪華な講師陣では、時間が足りないのは承知の上でしたが、丁寧なデモンストレーションとメニューの数で実習時間が忙しくなってしまって残念でした。素晴らしいランチでしたが、皆さんちょっとお疲れのようでした。
パネルディスカッションの講師の方々もそれぞれ行政で食を担っている方々で、やっぱり時間が足りなかったのですが、国と県と市とそれぞれの食育活動を話して頂きました。宮坂さんと田邉さんの取り組みをからは、地元の農産物を使った日本酒や穀物菜食の大切さが知らされました。そして何よりも大切なのは、家庭の暖かい食卓を守り続けることであって、今日のような美味しい食事作りは、大切な大切な食育になります。信州の地域食は健康に歳を取ることにも貢献していて、暖かい食卓からは切り離せないようです。それから、食にもっと懸命になって労を尽くすことが食事を美味しくさせるという農家の意見が印象的でした。
そうこうしているうちに予定終了時刻を１時間近くオーバーしてしまいました。松本調理師製菓師専門学校のご厚意に感謝するとともに、進行の不手際をお詫びいたします。
でも楽しかった。皆さんありがとうございました。 バジルクラブ 事務局
協賛） 松本調理師製菓師専門学校 宮坂酒造株式会社 株式会社明神館
後援） 農水省 関東農政局 長野農政事務所
長野県松本農業改良普及センター
安曇野市 安曇野市教育委員会
松本市
いよいよ味噌仕込みのシーズンとなりましたが、いかがお過ごしでしょうか？バジルクラブでは今年も「合鴨玄米麹味噌」を下記の日程で作りたいと思います。お忙しい中とは思いますが、大勢の皆さまのご参加をお待ちしております。
＜作業内容＞
※10日の麹の米蒸し、種付け作業は人手はあまり要りませんが、ご興味のある方は是非ご参加ください。
※代金は味噌１キロあたり４００円です。ただし大豆の定植、選粒を手伝っていただいた方はそれぞれ５０円引きとなります。また作業に１日も参加できない方は５０円増しとさせていただきます。
※お申し込みの際に購入希望量をお伝えください。予定量になり次第受付終了とさせていただきますので、お申し込みはお早めに・・・。
お申込みは バジルクラブ事務局 鈴木達也 ｔｅｌ／ｆａｘ０２６３－７７－６７９１ ｍａｉｌ basilclub@gmail.com まで 氏名、連絡先、参加希望日、購入希望量 をお知らせください
アイガモ農法による無農薬栽培の酒米「ひとごこち」１００％
純米酒「逢醸（あいがも）」
試飲会&アイガモ料理試食会
＜梓橋からの道のり＞
梓橋の駅舎を出てそのまま直進し、国道147号線を渡ります。そのままさらに直進（約5分）した左手に「ENEOSサービスステーション」があります。その向かいにある「ＥＨ酒造」の看板を目印に右折すると、正面奥にＥＨ酒造の建物が見えてきます。
何故、アイガモ農法のお酒なの？
伝統食文化でもある日本酒は、田んぼでお米を作るところから始まります。アイガモ農法は田んぼで酒と肴（アイガモ肉）が同時に生産できる美味しい農法です。お酒を飲むことで、あなたも環境保全型有機農業を進めることに協力でき、豊か安曇野の田園風景を守ることに貢献できます。
お米の生産農家や杜氏さんたちと一般消費者との交流会です。どなたでも気軽に参加して下さい。
参加希望者は人数把握のため事前に連絡ください。
担当：安曇野アイガモ会事務局 ０８０－１０５０－３１３１ 津村まで
・・・・・・車を運転される方は試飲できませんのでご注意ください・・・・・・
主催；安曇野アイガモ会・（株）ＥＨ酒造
後援；バジルクラブ
2009年のバジルクラブは教育ファームの協力団体という新たな活動や月に1度の宅配セットの発送に四苦八苦し、毎年のことではありますがバタバタと落ち着かない1年となり、皆皆さまにはご迷惑、ご不便をおかけすることも多々あったかと思います。そんな中でも、事務局の無謀とも思える注文に快く応じてくれた生産者の皆さま、突然の無理なお誘いに都合をつけていただいた消費者の皆さま、本当にありがとうございました。
野菜や果物などの実のりは今ひとつだったものの、たくさんの人と出会うことができたのはとても大きな収穫です。新しい人の輪から2010年も、色々な可能性が広がることを願っております。これからも「ゆっくり、まったり、のらりくらり」とではありますが、前向きでありたいと思っていますので、益々のご支援、ご協力をよろしくお願いいたします。
・・・というわけで、バジルクラブ感謝祭、今年も大勢の方々にご参加いただき、厳かに、そして盛大に行うことができました。瑞雲寺さんのご好意で合鴨たちもしっかり供養できたし、みんなで感謝し、美味しくいただきました。また、コンサートでは教育ファームの締めくくりとして子供たちと一緒に作った うた 「ありがとうあいがも２００９」 も披露されました。とっても素敵なうたができたと、関係者一同（だけ？）大満足しています。そして昨年に引き続きの酒井慶二郎さんによるトロンボーン演奏、その上達ぶりには驚かせられました。
バジルクラブでは昨年1年間、農林水産省の食育推進事業の一環である「教育ファーム（本物の農業体験）」モデル実証地区協力団体として、地域の子供会と一緒に色々な活動をしてきました。そして「肉や魚、米や野菜、果物など全ての生き物の命をいただいて、私たちは生かされている」ことを体感し、「循環」について考えてきました。（内容詳細については こちら をどうぞ！）
そんな教育ファームの成果発表を兼ねたイベントが下記の通り行われます。バジルクラブは全国の協力団体の代表の１つに選ばれ、みんなでつくった唄 「ありがとうあいがも２００９」 を岳っ子クラブの仲間と歌います。当日は午後に行われる成果発表以外にも午前の部ではミニシアターやパネルディスカション、体験コーナーなど色々な催しが行われます。
TEL ０３－３５８５－１１４４ FAX ０３－３５８５－３６６８
MAIL f-edufarm@mail.ruralnet.or.jp
詳細はこちら → 教育ファームねっと
M＆ｍａｒｃｈｅ
宮坂醸造の眞澄といえば飲めない人でもご存知の銘酒ですね。縁あって最近諏訪方面の素敵な方々とお付き合いさせていただいておりますが、その蔵元の宮坂公美さんはとてもエネルギッシュな方です。詳しくは公美さんが運営する「セラ眞澄」のホームページhttp://www.cellamasumi.jp/をご覧下さい。公美さんのお誘いで、あらばしりの新酒祝いの日１１月２１日にマルシェを開くことになり、バジルクラブが出店することになりました。久しぶりの野菜市でしたが、総勢１０名で眞澄諏訪蔵に押し掛けました。