~安曇野の食を楽しむ結~こだわりの生産者と消費者を結びます

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今年のトマトジュースの熟成が終わります

8月上旬に真っ赤に熟したトマトをしぼり、ただ瓶詰した無添加無塩トマトジュース。もちろん農薬化学肥料は不使用。加工は今年も津南高原農産にお願いしました。 7月の干ばつと8月の多雨で収量は伸びませんでしたが、8月上旬の短い期 …

2017年産コシヒカリができました

合鴨栽培農薬不使用の新米コシヒカリが穫れました。 夏の日照不足が心配されましたが、有機栽培の強みもあり健全に分相応の実をつけ、最後まで登熟を待って収穫したコシヒカリです。 カラスやキツネの襲来で合鴨が減ったため、ヒエなど …

インカのめざめ

安曇野も暑い日が続いており、夏野菜の成長が著しくなってきました。もちろん、雑草の成長はそれ以上、、、。 そんな中、ジャガイモ「インカのめざめ」を収穫しました。サイズは色々ですが、いい感じです! インカのめざめは鮮やかな黄 …

玉ねぎ&にんにく収穫しました

24日に玉ねぎ、翌25日はにんにくの収穫を無事終えました。玉ねぎの生育が悪いようで心配しましたが、掘ってみたら思いのほか立派で甘味もたっぷりでした!そして、まだちゃんと乾燥していないにんにくはとてもジュウシィで、加熱する …

味噌の仕込みが終わりました

3月21日から始まった味噌造り、、、暑かったり寒かったり、強風だったり雪が舞ったりする中でしたが、ご参加いただいた皆様本当にお疲れ様でした。色々と至らないこともありご不便をおかけしたかと思いますが、おかげさまで大きな事故 …

2017・味噌づくり

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー  全日程受付を終了しました。  今年もたくさんのお申込みありがとうございました!! ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 毎年恒例!合鴨玄米麹の味 …

ホームページ再開します

長い間お休みしていましたが、ホームページを新しくしました。まだまだ未完成でご迷惑をおかけしますが、ポチポチ手を加えていこうと思っておりますので、どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m バジルクラブFacebookペー …

感謝祭

第11回バジルクラブ感謝祭「ありがたくいただきます」が11月26日温小屋にて行われました。 合鴨料理や手塩にかけた野菜料理などなどが所狭しと並びました。自然に食に合鴨に、感謝の意を込め黙とう!お世話になった方々と楽しく美 …

気温が高いと温度管理が難しく醗酵が安定しないため、夏の間はお休みしていましたが、寒さの訪れとともに今シーズン(?)初の「合鴨の米麹」を作りました。今回は精米の麹です。 早速 塩こうじを仕込みました!できたてほやほやの麹で …

すんき漬け

今年も寒くなり、すんきを漬ける季節がやってまいりました。大滝カブなど赤かぶだけが原材料のベジタブルヨーグルト。今年も木曽出身の橋爪さんが温小屋でせっせと作業しております。 興味のある方、自家用にすんき漬けを作りたい方は教 …

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