~安曇野の食を楽しむ結~こだわりの生産者と消費者を結びます

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今年のトマトジュースの熟成が終わります

8月上旬に真っ赤に熟したトマトをしぼり、ただ瓶詰した無添加無塩トマトジュース。もちろん農薬化学肥料は不使用。加工は今年も津南高原農産にお願いしました。 7月の干ばつと8月の多雨で収量は伸びませんでしたが、8月上旬の短い期 …

2017年産コシヒカリができました

合鴨栽培農薬不使用の新米コシヒカリが穫れました。 夏の日照不足が心配されましたが、有機栽培の強みもあり健全に分相応の実をつけ、最後まで登熟を待って収穫したコシヒカリです。 カラスやキツネの襲来で合鴨が減ったため、ヒエなど …

インカのめざめ

安曇野も暑い日が続いており、夏野菜の成長が著しくなってきました。もちろん、雑草の成長はそれ以上、、、。 そんな中、ジャガイモ「インカのめざめ」を収穫しました。サイズは色々ですが、いい感じです! インカのめざめは鮮やかな黄 …

玉ねぎ&にんにく収穫しました

24日に玉ねぎ、翌25日はにんにくの収穫を無事終えました。玉ねぎの生育が悪いようで心配しましたが、掘ってみたら思いのほか立派で甘味もたっぷりでした!そして、まだちゃんと乾燥していないにんにくはとてもジュウシィで、加熱する …

気温が高いと温度管理が難しく醗酵が安定しないため、夏の間はお休みしていましたが、寒さの訪れとともに今シーズン(?)初の「合鴨の米麹」を作りました。今回は精米の麹です。 早速 塩こうじを仕込みました!できたてほやほやの麹で …

合鴨の米

合鴨農法による農薬化学肥料不使用栽培こしひかり 合鴨農法では田植え後、稲が活着するのを見計らいヒナを田に放ちます。ヒナたちは雑草や害虫を食べてくれるので、除草剤や農薬がいらないうえ、排泄物は稲の大切な養分となります。また …

とまとジュース

安曇野の自然が育んだ美味しいトマト 循環型農業を目指す当農園では、できるだけ自然に負荷をかけないよう、農薬や除草剤、化学肥料等は一切使用していません。安曇野の恵まれた気候…少ない降水量、昼夜の寒暖差そしてきれいな空気とた …

栗がやばい!

今年も栗がザクザク取れています。 農薬散布や燻蒸は一切行っておりませんので、虫が入り込んでいる確率が高いですが、ホクホクの美味しい栗です。お近くの方で取りに来られる方にはお分けできます! 栗 1kg 600円

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