~安曇野の食を楽しむ結~こだわりの生産者と消費者を結びます

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気温が高いと温度管理が難しく醗酵が安定しないため、夏の間はお休みしていましたが、寒さの訪れとともに今シーズン(?)初の「合鴨の米麹」を作りました。今回は精米の麹です。 早速 塩こうじを仕込みました!できたてほやほやの麹で …

すんき漬け

今年も寒くなり、すんきを漬ける季節がやってまいりました。大滝カブなど赤かぶだけが原材料のベジタブルヨーグルト。今年も木曽出身の橋爪さんが温小屋でせっせと作業しております。 興味のある方、自家用にすんき漬けを作りたい方は教 …

合鴨の米

合鴨農法による農薬化学肥料不使用栽培こしひかり 合鴨農法では田植え後、稲が活着するのを見計らいヒナを田に放ちます。ヒナたちは雑草や害虫を食べてくれるので、除草剤や農薬がいらないうえ、排泄物は稲の大切な養分となります。また …

とまとジュース

安曇野の自然が育んだ美味しいトマト 循環型農業を目指す当農園では、できるだけ自然に負荷をかけないよう、農薬や除草剤、化学肥料等は一切使用していません。安曇野の恵まれた気候…少ない降水量、昼夜の寒暖差そしてきれいな空気とた …

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ご不便をおかけしておりますが、しばらくお待ちください。

栗がやばい!

今年も栗がザクザク取れています。 農薬散布や燻蒸は一切行っておりませんので、虫が入り込んでいる確率が高いですが、ホクホクの美味しい栗です。お近くの方で取りに来られる方にはお分けできます! 栗 1kg 600円

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